Cupcake com recheio de nozes e chocolate

Oi!

O post de hoje é uma continuação do post de segunda.

Decorado na noite passada para ser entregue/ dado/ presenteado hoje! Já tem um tempinho que prometi para a equipe que trabalha comigo em um dos projetos. Mas, estava numa maré de perder receitas que não foi brincadeira! Sai urucubaca!!!! Nunca havia solado um bolo em minha vida...

Bom... feito a parte exibida no post anterior, faça o procedimento do recheio. Para esse cupcake usei de recheio um brigadeiro de nozes:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de nozes picadas

1 colher de sobremesa de manteiga

Modo: Coloque todos os ingredientes na panela e aguarde engrossar e descolar da panela. Mexa sempre delicadamente em fogo baixo. Aguarde esfriar e recheie os cupcakes.

Para a cobertura foi utilizado o ganache com:

1 lata de creme de leite sem soro

170 grs de chocolate ao leite bem picadinho

30 grs de chocolate meio amargo picadinho

1 colher de glucose de milho - opicional

Modo: coloque o creme de leite numa panela e o aqueça. Dissolva a glucose no creme de leite. Ele não pode ferver. Assim que começado a fazer as bolinhas de fervura desligue o fogo. Coloque o creme de leite quente sobre o chocolate. Ele derreterá o chocolate. Mexa delicadamente para a quentura do creme de leite derreter o chocolate. Fiz o ganache de um dia para o outro. Deixei na geladeira. Ficou ótimo e prático.

Observe como o bolinho não se desmancha ao tirar a forminha de papel.

Corte do cupcake

Nas caixas de presente

Por hoje é só!

Vou dormir... o dia será cheio de obrigações!!!

beijos,

Carol.