Olá pessoas!!!
Espero que estejam bem... :)
Por umas três semanas o bolo da semana levava chocolate. Cenoura com chocolate, Formigueiro com calda e Chocolate de liquidificador. Então, fui atrás de algo mais saudável. Algo na linha do bolo de banana que já fiz e postei. Encontrei um completaço!!! rs
Muffin Saudável
Ingredientes:
1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
½ xícara (chá) de aveia;
1 xícara (chá) de açúcar branco ou mascavo. Usei o mascavo.
2 maçãs médias, descascadas e cortada em pedaços. Eu ralei. E ainda coloquei uma pêra pequena
2 cenouras médias raladas (1 e ½ xícaras de chá). Só tinha 1... foi só ela mesmo!
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 boa pitada de sal nozes picadas grosseiramente
3 Ovos inteiros
½ xícara (chá) de manteiga derretida e fria (ou óleo de cozinha)
½ xícara (chá) de leite (ou suco, água)
Modo:
½ xícara (chá) de aveia;
1 xícara (chá) de açúcar branco ou mascavo. Usei o mascavo.
2 maçãs médias, descascadas e cortada em pedaços. Eu ralei. E ainda coloquei uma pêra pequena
2 cenouras médias raladas (1 e ½ xícaras de chá). Só tinha 1... foi só ela mesmo!
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 boa pitada de sal nozes picadas grosseiramente
3 Ovos inteiros
½ xícara (chá) de manteiga derretida e fria (ou óleo de cozinha)
½ xícara (chá) de leite (ou suco, água)
Modo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Já coloque as forminhas de papel muffins na forma e reserve.
Numa tigela grande, junte: a farinha, o açúcar, a aveia, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal. Acrescente as maçãs (que no meu caso foi maçã e pêra), as cenouras e as nozes. Mexa até ficar bem misturadinho.
Numa outra tigela, bata os ovos ligeiramente. Adicione a manteiga derretida (ou o óleo), bata um pouco e acrescente e o leite.
Adicione esta mistura à mistura de farinha e mexa até que esta fique umedecida (não mexa demais). Tá... ok! Fica feio... mas, depois fica lindo e delicioso!
Distribua a massa uniformemente nas forminhas preparadas. Eles não crescem muito pode colocar até um pouco mais do que eu coloquei.
A receita pede para assar em até 25 min ou até que um palito espetado no centro saia limpo. Minha primeira fornada assou em 40 minutos!!! Para os últimos aumentei um pouco a temperatura do forno e ficaram prontos em quase 30 min. Assim que estavam prontos, os tirei e coloquei na grade para não suar emolhar a forminha. 
Mais uma receitinha fácil e gostosa! Marido disse que posso fazer toda semana. :)
Fica maravilhoso minha gente!
Maravilhoso também fica o cheiro da casa... hummmm...
Matheus pediu para levar para as tias. Veio o recadinho na agenda: Amei! Maravilhoso!!! :)
Beijos,
Carol.
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