Como fazer um tempero caseiro

Oi povo querido!

Adoro tempero caseiro...
Aqui em casa não consumimos caldos prontos ou temperos prontos... prefiro algo mais natural.

Ingredientes:
- 300 gr de sal
- 400 gr de alho descascado
- um mói de centro

A receita original de minha tia leva a semente de coentro e pimenta de cheiro sem semente. Mas resolvi inovar...rs

Levei tudo a multiprocessador e pronto... vejam a consistência como fica.

Depois só levar à geladeira, que aguenta por até seis meses.

Beijos

Cândida

Receita de rabanada de forno

Adoro rabanada! E essa é de forno!!! rs Pensem numa coisa gostosa... é essa rabanada!!!


Ingredientes:
- meia xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de canela

- 3 pães de sal picados
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 400 ml de leite
- meia caixa de leite condensado
- 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer:

Misture meia xícara de chá de açúcar com uma colher de sopa de canela em pó e reserve.
Unte uma assadeira e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Coloque na vasilha os pães picados.

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado, a baunilha, o amido de milho. Após bater despejar sobre o pão. Leve ao forno médio e pré aquecido até dourar.

Você pode colocar castanhas e passas junto com o pão e eu também gosto de decorar com rodelas de banana da terra por cima.

Veja como fica!

Faça e coma com um cafezinho... fica uma delícia!

Beijos

Cândida

Receita de amendoim coberto ou amendoim carioca

Oi gente!!!

Adoro amendoim coberto... acho uma delícia. Nessa época de São João fica muito bom para compor mesas de aniversários ou simplesmente para uma roda de conversa boa...rs

Ingredientes:

Meio quilo de amendoim cru sem casca
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar generosas
1 colher de sopa de pó Royal



Modo de Fazer:

Coloque tudo em uma panela e mexa sem parar. Quando estiver em ponto de farofa está pronto.
Depois disso eu gosto de levar ao forno para torrar o amendoim. Leva cerca de 30 min no forno. Pronto! Crocante e uma delícia!

Veja como fica! Esses pacotinhos foram feitos para uma festa de aniversário com o tema fazendinha.

Beijos com gostinho de amendoim torrado.

Cândida

Receita fit e saudável: Quibe assado de quinoa

Oi gente querida!

 Que saudade disso aqui!

 

Como de praxe, sempre gostei de publicar minhas experiências pessoais... Fiz uma dieta bem saudável e aprendi muita coisa bacana.

Vou compartilhar a receitinha de um Quibe assado de Quinoa

Ingredientes:

500G de carne moída magra

2 xícaras (chá) de grão de quinoa

1 cebola picadinha

1 xícara (cafezinho) de manjericão

Hortelã picadinho a gosto (se gostar)

Sal a gosto

Pimenta - do – reino e alho

 

Modo e preparo

Ferver água, depois de fervida diminua o fogo e coloque a quinoa em grão e deixe de 10 a 12 minutos no fogo baixo. Coar e deixe esfriar (para a quinoa crescer). Misturar a carne e colocar sal a gosto. Coloque o manjericão e cebola (cortada em cubinhos). Misturar bem. Em um refratário untar com um pouco de azeite e passar um papel toalha para tirar o excesso. Em seguida colocar a massa misturada e levar ao forno por 45 min. É bom colocar um fio de azeite por cima ou óleo de girassol.

 

Fica uma delícia com tomate e manjericão.

Super beijo

 

Cândida

Pirulito de pipoca

Cof, cof, cof!!!!! Quanta poeira aqui!!! Após algum tempo sem conseguir parar para organizar as fotos e publicar algo, eis que estou de volta.... :-)
...


Precisei fazer um teste para um chá de fralda do famoso pirulito de pipoca... Gostei da experiência, principalmente para decorar festas... Como centro de mesa ou até mesmo para decorar a mesa principal..

Segue receita:

6 xícaras de pipoca pronta sem sal
150 gramas de margarina
4 colheres de sopa de glucose de milho
1 xícara de açúcar

Coloque a pipoca pronta em um refratário grande para que você possa misturar o caramelo e a pipoca facilmente.

Modo de fazer o caramelo
Coloque em uma panela o açúcar, a glucose e a margarina. Leve ao fogo por cerca de 10 min ou até formar um caramelo ralo.

Após pronto, jogue o caramelo sobre a pipoca e misture com o uso de garfos. Após a mistura ficar homogênea, faça bolas com a mão. Esse processo tem que ser ainda quente. Então, cuidado para não se queimar. O caramelo esfria muito rápido, e quando está frio não gruda mais para ficar em formato de bola. Para fazer o pirulito, enquanto você boleia coloque um palito de churrasco e modele.
Você pode usar anilina no caramelo para dar a cor que desejar.

Infelizmente não consegui tirar foto do passo a passo. Mas não tem segredo. É só seguir isso e pronto.

Depois de pronto, fiz uns testes com adesivos de tamanhos diferentes. Para definir qual o tamanho mais adequado, pois era um teste.

Uma outra ideia é fazer corte com perfurador de scrap, no formato desejado, e colar no laço. Um mimo... que acho super delicado.

É isso!!!!

Beijinhos

Cândida

Bolo de Banana

Olá Pessoas!

Tudo bem com vocês?
Que tal um bolinho de banana? O que esse bolo é bom.... vocês não fazem idéia! ;)

Essa receita eu "ganhei" de uma amigo muito querido e agora compartilho com vocês.

Ingredientes:

Para o doce de banana:
- 6 bananas nanicas (d'água para quem mora na Bahia).
- 1 colher de sopa de manteiga

Para o bolo:
- 100 grs de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 4 ovos (gemas separadas das claras)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- uva passas e nozes à gosto

Modo:

 Amasse as bananas e juntamente com a manteiga leve-as ao fogo numa panela. O processo não é demorado. Basta que elas peguem essa corzinha!

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e branquinho.

Acrescente as gemas 1 a 1.

Adicione o doce de banana.

Acrescente a farinha de trigo e o fermento.

Nesse momento, você pode colocar as passas, nozes... Maçã em cubinhos também fica muito bom!

Por último adicione as claras em neve. De maneira delicada!

Nesse caso, eu usei uma forma de bolo inglês, mas esse é um bolo que fica bom em qualquer forma.

 Não pude abusar das passas. Eu amo! Mas, meu Matheuzinho não gosta. Com poucas dá para catar.

Um pedacinho da delicinha.

O doce pode ser feito com antecedência. Dessa maneira fica mais prático!

Ah... se fizerem, depois veem aqui contar se gostaram.
Beijo para vocês!

Carol.

Bolo de Tapioca - Hummmmm

Olá!

Espero que esteja tudo certo com vocês.

Há tempos quero testar uma receita de Bolo de Tapioca. Amo de paixão bolo de tapioca. Mas, nunca havia feito. Ontem me animei! Recebemos um casal super querido de amigos e achei que seria legal. Gaúchos, visitando em SP, com gostinho de Nordeste! :) Arrisquei pelo fato de nunca ter feito. Mas, gostei do resultado. E eles também! Se repetiu é porque gostou!

Acredito que será uma receita que irei trabalhar para melhorá-la mais ainda. Mas, já vale passar a receita.

Papel e caneta na mão... Ops... CrtlC + CtrlV! Viva a modernidade! rsrsr

Ingredientes

3 xícaras (chá) de tapioca

1 ½ xícara (chá) de leite de coco (próxima vez vou testar com 2 garrafinhas!)

1 xícara (chá) de coco ralado

½ xícara (chá) de manteiga

1 ½ xícara (chá) de açúcar

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1 Bata a tapioca no liquidificador, aos poucos, para que fique bem esmigalhada.

2 Em uma tigela, acrescente o leite de coco e o coco ralado. Deixe de molho por 20 minutos.

3 Em uma vasilha, bata a manteiga com o açúcar e acrescente os ovos um a um, até obter uma mistura homogênea.

4 Acrescente a tapioca, o leite de coco e o coco reservado, o fermento e bata mais um pouco.

5 Despeje em uma assadeira retangular [usei como na foto], untada e enfarinhada, e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 minutos [em meu forno foi com 50 min. O teste do palito funciona!].    

Fotinha da massa para vocês verem que não fica uma massa molinha.

Por hoje é só!
Beijos.
Carol.

Mini Muffin - Açúcar e Canela

Olá pessoas do meu Brasil Baronil!
Espero que todos estejam bem. E o que não estiver bem... tenha fé que tudo vai dar certo no tempo certo!

Descobri uma receitinha que virou hit culinário dos finais de semana aqui em casa. Boa que só minha gente. Daquelas que se tiver um cafézinho... hummm uma fornada, numa sentada!

Fiz a primeira vez no dia dos pais. Sucesso garantido.

Papel e caneta na mão porque essa receita merece uma atenção especial pela gostosura, facilidade e a oportunidade de uma conversa gostosa.

Ingredientes:
100g de manteiga derretida (1/2 tablete)
2 ovos pequenos
1/4 xícara (chá) de água quente
100g de farinha de trigo (quase 1 xícara de chá)
100g de açúcar refinado (1/2 xícara +1 colher das de sopa)
10g de fermento em pó (1 colher das de sopa cheia)
extrato de baunilha a gosto

Para cobrir: misturinha de açúcar e canela.

Modo de Fazer:
Misture a manteiga derretida e o açúcar com o auxílio de um fouet. Adicione os ovos batidos, a baunilha e logo em seguida a água quente. Adicione aos poucos a farinha e o fermento peneirados e misture até obter uma massa homogênea. Porcione a massa até 3/4 do volume da capacidade de sua forminha de muffin (75%).
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 20 minutos (no meu forno fica bom em 17 minutos). Espete um palito de dente no bolinho, se este sair seco é sinal de que a massa está assada! Desenforme morno e role em uma misturinha de açúcar e canela.

Obs.: se você quiser fazer outra brincadeira, faça uma pitanga de doce de leite em cima de seu muffin com um saco e bico de confeiteiro. Um mini cupcake de churros!

crédito da receita: Chocolatria

Eu contei com uma ajuda muito especial! Ele disse que ali eu podia chamar ele de cozinheiro!

Façam!

Delícia!

beijos,

Carol.

Pão recheado com creme de gorgonzola

E ai? Que tal uma receitinha rápida e fácil para fazer e depois deliciar com um bom vinho?

Adorooooooooooooo coisa fácil!

Segue receita.

Ingredientes:
Um pão italiano
1 caixinha de creme de leite
2 dentes de alho
100gramas de gorgonzola
Azeite de oliva

Modo de Fazer
Bata no liquidificador o creme de leite, o alho e o gorgonzola. Abra um buraco com uma faca no pão, retire a parte cortada e cave para retirar parte do miolo.

Após retirar o miolo, passe azeite na lateral interna do pão e sem seguida coloque o creme de gorgonzola.

Leve ao forno até dourar. Até que a casquinha do pão fique crocante e cozinhe o creme de gorgonzola.

Se preferir leve ao fogo antes para retirar um pouco o gosto forte do alho. Sirva ainda quente.

Depois de ter passado o azeite dentro do pão.

O molho de gorgonzola dentro.

Depois de ir ao forno.

Uma delícia!

Super beijo

Cândida

Bolo de Iogurte

Semana passada o Panelaterapia divulgou a receita de bolo com Iogurte. Achei interessante e fiz hoje! Minha geeeeeeeeeente eu não acreditei que esse bolo fosse ticar tão macio, fofo, quanto ficou. Eu só misturei. Isso mesmo... misturei todos os ingredientes sem bater. Usei um fuet. Fala sério... virou receitinha carimbada aqui em casa. :)


Ah... não ficou lindo? Untei e depois enfarinhei com chocolate e pó. Fica num brilho só!

 Anotem aí a receita.


Bata no liquidificador ou apenas misture (eu misturei!):
1 copo de iogurte natural - Meu copo de iogurte era de 170 ml. Usei ele como base para as demais medidas.
1 copo de óleo
3 ovos inteiros


Depois coloque em uma tigela os líquidos e vá acrescentando os demais ingredientes:
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Misture bem e leve ao forno médio pré-aquecido em forma untada e enfarinhada. No tempo do meu forno, passou no teste do palito com 40 min.

 Fiz a massa mesclada! 

O bolo!

Dá para ter ideia da fofura?

Receita mais que aprovada.

beijos,

Carol.

Biscoito - a melhor massa!

Gentemmmm!!!! Tudo bem?!
Ontem resolvi fazer um biscoitinho do livrinho de receita da minha mãe: Sequilho de Leite Condensado.
É bem conhecida essa receita. Bem tradicional.
A minha surpresa ficou para a textura da massa e o uso dela com cortadores. Minha gente.... a melhor massa para cortador que já usei até hoje. Bem macia! Não quebra fácil. Parecia que eu estava mexendo com massa de biscuit bem sovadinha.

Muito simples e gostoso!

Vejam a receitinha:

1 lata de leite condensado
2 gemas
500 grs de Amido de Milho
120 grs de manteiga

Eu fiz meia receita! Usei 300 gramas de Amido, 1 gema, 80 grs de manteiga e 1/2 lata do leite condensado. Rendeu 4 assadeiras em tamanhos distintos.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por 12-15 minutos.

Misturei a gema com o leite condensado.

Adicionei parte do Amido. Mexi com a colher de pau até incorporar o amido.

Quando a massa estava nesse ponto eu parei de sovar. Isso foi com apenas 5 minutos. Dá até vontade de sovar mais. Já que a massa é uma delícia de pegar!!!!

Modelei do molde tradicional com a marca do garfo....
A massa eu dividi em 4: com raspa de limão, granulado de chocolate, tradicional e nozes.

Abri e cortei com cortador.... Gente, a massa é tão boa que não quebra para tirar a sobra do corte.

Aqui na assadeira com papel manteiga.

PAUSA: enquanto eu estava na cozinha fazendo os biscoitinhos, eu só escutava a gritaria no quarto. Quando eu vejo.... a barraca estava armada literalmente! risos... uma folia só! Colchão fora da cama e uma folia gostosa que só!

Testem! Vão gostar!
Beijos,
Carol.

Colorindo Ganache

Olá Pessoas!
Tudo bem!
Gente... ando trabalhando tanto que ando tão cansada!
E... acreditem... ir para cozinha e ver o resultado me levanta o ânimo.
Dia 14 de abril é o aniversário do Matheuzinho. Será na escola e estava querendo testar o ganache de chocolate branco colorido.

Eram dois testes:
(x) Dar o pornto certo da voltinha com o ganache de chocolate branco - Ele é bem mais temperamental!
(x) Tingir o ganache com corante próprio para chocolate e corante alimentício normal.

Os dois foram realizados sem problemas.
Fiz a ganache seguindo essa tabelinha do que fofurice!


Dividi em três partes e tingi um pouquinho de cada cor. Sendo que apenas o vermelho (usei pouco para ficar rosado) era próprio de chocolate.
É muito pouco de corante que se coloca. Eu usei duas gotas! Vejam....

Fiquei feliz com o resultado.
Você pode observar que os bicos eram diferentes. Usei 1M, 1G e 2F.

Detalhe à parte... o brilho do bolinho!

Gostou?
Ficou bom que só!

Beijos e bom final de semana.

Carol.

Cookies com Gotas de Chocolate e Nozes

No final de semana recebi amigas queridas em casa. Volta e meia nos reunimos e sempre preparo meus quitutes! Adoooro! Durante a semana encontrei essa abaixo que quando vi foi namoro a primeira vista. E ainda mais que foi no site da Pâmela Brandão. Que sempre acompanho e adoro!

Vejam aqui a receita dela e sua orientação.

Ingredientes

Para deixar as nozes crocantes:

2 colheres (sopa) manteiga sem sal
1/4 xícara de açúcar granulado
1/2 colher (chá) de sal granulado
1 e 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente, levemente torradas

Para a massa do cookie:

1 xícara de manteiga sem sal
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de sal granulado, mais um pouco extra para polvilhar
1/2 xícara manteiga sem sal, amolecida
2 xícaras de açúcar mascavo(com uma colher comprima o açúcar no medidor, e encha-o totalmente)
1 xícara açúcar granulado
4 ovos grandes
4 colheres (chá) de essência de baunilha
340g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma.

Para as nozes ficarem crocantes derreta 2 colheres de sopa de manteiga numa panela, em fogo médio, misture 1/4 de xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de sal e deixe ferver. Ferva por 2 minutos, mexendo sempre, até ficar marrom dourado, misture as nozes, até estar bem misturado. Espalhe em uma forma e asse por 5 minutos ou até tostar. Deixe esfriar.

Para a massa do cookie:

Derreta 1 xícara de manteiga em fogo médio, e deixe cozinhar, mexendo sempre, até começar a ficar marrom e espumante, cerca de 7 minutos. Reserve.
Numa tigela, peneire a farinha e o bicarbonato e misture 2 colheres de chá de sal. Em outra tigela, bata 1/2 xícara de manteiga, açúcar mascavo e 1 xícara de açúcar granulado até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto. Acrescente a manteiga cozida e bata por mais 1 minuto. Acrescente os ovos e a baunilha e misture bem. Bata delicadamente os ingredientes secos (farinha). Com uma colher misture o chocolate e as nozes.
Leve a massa para descansar na geladeira por 1 hora (ou no freezer por 45 minutos).

Numa forma untada, faça bolinhas com a massa, no tamanho desejado.

Na orientação tem para polvilhar um pouco de sal por cima. Não achei (eu, Carol rs) necessário e depois eu não senti falta. Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 12 à 14 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.

No meu forno com 14 minutos a massa estava ainda bem "líquida". Foram necessários 30 minutos. Ele fica parecendo brownie minha gente! É bom demais. Fica molhadinho por dentro!!!!

O meu eu coloquei na forma como se fosse um bolo e cortei com um cortador.

Além dos cookies servi meus cupcakes, aquela torta de frango com pão de forma, aquela berinjela.... Só que a berinjela para servir assim eu faço redondinha. Fica mais delicadinha.

cupcake de morango

cupcake de baunilha com gotas de chocolate e ganache.

a berinjela. hummmmm

Por hoje é isso.
Beijos,
Carol.

Bolo de Banana com Chocolate

Mais uma receitinha bacana. Essa eu tirei do site da Pâmela Brandão. É bem gostoso. O marido que não é fã de chocolate, adorou! Matheus que não come fruta, adorou! Então eu A-D-O-R-E-I! rs

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
1 ovo
1/2 xícara de bananada (ou 2 bananas in natura amassadas) - usei banana nanica
1/2 xícara de leite
100 grs. de chocolate 70% cacau - usei o chocolate do Padre. 1/2 xícara.

Modo:

Unte a assadeira. Acenda o forno a 180 graus.

Peneire junto os ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato e sal). Bata a manteiga e o açúcar juntos, até ficar clarinho. Junte o ovo, junte a banana amassada ou a bananada se você tiver. Intercale a farinha e o leite, incorporando bem e, por último, junte o chocolate picado ou o em pó. Como no meu caso. Leve ao forno por 20 a 30 minutos (se tiver dúvida, faça o teste do palito).

Uma fatia da belezura! Fica um perfume maravilhoso.

Gente... nas férias estive na casa da minha sogra. Ela tinha umas formas que não usava há anos e perguntou se eu queria... Pensem... Amei! Vejam só... Essa redonda com os aros é para bolo xadrez!

Para esse bolo de banana com chocolate eu usei essa menor sem o furo no meio. Fui tomar um banho e deixei para a moça que trabalha comigo tirar do forno... ela virou! :( Amassou a florzinha...

Beijos,

Carol.

Biscoito Amanteigado

Olá! Tudo bem com vocês?

Semana passada estava muito enrolada e não postei. Mas, vamos lá... Essa semana tenho uma receitinha "da hora"! rsrsrsrs.

Hummmm.... tem é tempo que essa receitinha está no topo das receitas para eu fazer. Mas, uma coisa e outra e não fazia. Eu a achei no blog Feito a mão e amei de cara pela simplicidade da receita e modo.

Ingredientes:

1 caixa de Arrozina

A mesma medida da caixa de arrozina de Farinha de Trigo.

1/2 medida de Arrozina de Açúcar

250 grs de manteiga

obs.: A arrozina eu não achei no primeiro mercado que entrei. Aqui em São Paulo na minha redondeza só achei no Pão de Açúcar. Vi que algumas pessoas substituíram pelo Creme de Arroz da Yoki nessa receita e deu certo.

Curiosidade: A arrozina é da família da Maizena sendo que além do Amido de Milho leva farinha de Arroz.

Modo:

Separe os ingredientes e os coloque numa tigela.

Misturei com uma colher até que chegou nesse ponto. Aqui eu coloquei a mão na massa e a massa já se une facilmente.

Dividi a masa ao meio e em metade eu acrescentei nozes moída e na outra deixei ao natural.

Depois da massa pronta, abri a massa com um pouco de farinha de trigo na pedra e usei o cortador.

Na massa básica, usei o cortador de flor e coloquei uma gotinha de chocolate no miolinho. Não derrete. É necessário untar a assadeira. Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Aqui eles já estão assados! Não crescem nada porque não leva fermento.

Os de nozes são os em estrela. Após assados usei chocolate derretido num saco de confeitar. Você pode usar raspas de chocolate, raspas de limão, farinha de amêndoa... ihhh uma infinidade de opções.

A quantidade vai variar do tamanho do cortador que você usar. Eu fiz meia receita e rendeu 38 biscoitos. O que facilmente foi devorado pelo Matheus e Guilherme. Adoro isso! :)

Essa receita será ótima para as festinhas das crianças, encontro de amigas em casa e no final servir com um cafézinho ou chá....

Beijos com carinho,

Carol.